Ensalada Fresca de Brócoli y Garbanzos

1.Cocina el brócoli en agua hirviendo durante 3-4 minutos hasta que esté tierno pero crujiente. Escurre y enfría en agua con hielo para detener la cocción.

2.Pica finamente el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla morada.

3.En un tazón grande, mezcla el brócoli cocido, los pimientos picados, los garbanzos cocidos y las aceitunas negras.

4.En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.

5.Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.

6.Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 15 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.