Sopa de Porotos Negros con Queso y Jamón

1.Enjuaga los porotos negros bajo agua fría y déjalos en remojo durante al menos 4 horas o toda la noche.

2.En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3.Agrega el ajo picado, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.Incorpora los porotos negros escurridos, el caldo de pollo, la hoja de laurel, el comino y el orégano. Lleva a ebullición.

5.Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los porotos estén tiernos. Si es necesario, añade más caldo o agua durante la cocción.

6.Retira la hoja de laurel y tritura ligeramente la sopa con un tenedor o un machacador de papas para obtener una textura más cremosa, pero sin hacerla puré completamente.

7.Agrega el jamón en cubos y cocina por 5 minutos más para que se caliente.

8.Sazona con sal y pimienta al gusto.

9.Sirve la sopa caliente en tazones, espolvorea con el queso desmenuzado y decora con cilantro fresco.