Vegane Brioche Burger Brötchen mit Goldener Kruste

1.In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Zucker, Salz und Trockenhefe vermengen.

2.In einer separaten Schüssel die pflanzliche Milch, geschmolzene vegane Butter, Vanilleextrakt, Apfelessig und Kurkuma gut vermischen.

3.Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Dies kann von Hand oder mit einer Küchenmaschine erfolgen.

4.Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5.Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Portionen teilen.

6.Jede Portion zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Dabei genügend Abstand zwischen den Brötchen lassen, da sie beim Backen aufgehen.

7.Die Brötchen abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.

8.Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

9.Die Brötchen mit pflanzlicher Milch bestreichen und nach Belieben mit Sesam oder Mohn bestreuen.

10.Die Brötchen im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

11.Nach dem Backen die Brötchen auf einem Gitter auskühlen lassen.