Caldo Verde de Batata e Couve com Toque de Pimpinela

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Incorpore as batatas, a cenoura e a abóbora à panela, mexendo bem para misturar os ingredientes.

4.Despeje o caldo de legumes na panela e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

5.Quando os legumes estiverem cozidos, use um mixer de mão para triturar a sopa até obter uma consistência cremosa. Se preferir, você pode transferir a sopa para um liquidificador, mas tenha cuidado com o calor.

6.Adicione a couve manteiga e a pimpinela picada à sopa, misturando bem. Cozinhe por mais 5 minutos, até que a couve esteja murcha.

7.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto antes de servir.