Eieren in Witloof met Mascarpone en Kruidige Toppings

1.Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

2.Snijd de stronkjes witloof in de lengte doormidden en verwijder de bittere kern.

3.Verhit de olijfolie in een grote ovenbestendige pan op middelhoog vuur en voeg het witloof toe. Bak het witloof gedurende 5-7 minuten tot het lichtbruin en zacht is.

4.Klop in een kom de mascarpone, mosterd, honing, citroensap, dille en bieslook door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.

5.Maak vier kleine kuiltjes in het gebakken witloof en breek voorzichtig een ei in elk kuiltje.

6.Schep een lepel van het mascarponemengsel over elk ei en zorg ervoor dat het ei goed bedekt is.

7.Zet de pan in de voorverwarmde oven en bak gedurende 10-12 minuten, of totdat de eieren naar wens zijn gegaard.

8.Haal de pan uit de oven en laat het gerecht een paar minuten afkoelen voordat je het serveert.