Bolo de Limão Tahiti com Farinha de Arroz e Chia

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo e farinha de arroz.

2.Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar mascavo até obter uma mistura clara e fofa.

3.Adicione o óleo vegetal, o suco e as raspas dos limões tahiti à mistura de ovos e açúcar, e misture bem.

4.Em outra tigela, misture a farinha de arroz, as sementes de chia, o fermento em pó e a pitada de sal.

5.Incorpore os ingredientes secos à mistura líquida, alternando com a água, até que a massa fique homogênea.

6.Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

8.Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente, polvilhado com açúcar de confeiteiro, se desejar.