Migas de Pan Tradicionales con Chorizo

1.Corta el pan en trozos pequeños y ponlo en un bol con agua durante unos minutos para que se humedezca. Escurre y reserva.

2.En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio.

3.Añade los dientes de ajo pelados y enteros, y sofríelos hasta que estén dorados. Retíralos y resérvalos.

4.Agrega el chorizo cortado en rodajas y sofríelo hasta que esté dorado y suelte su grasa.

5.Incorpora los pimientos rojo y verde cortados en tiras y cocina hasta que estén tiernos.

6.Añade el pimentón dulce y mezcla bien para que se integren los sabores.

7.Agrega el pan humedecido a la sartén y mezcla todo bien, asegurándote de que el pan absorba la grasa del chorizo y el sabor de los pimientos.

8.Vierte el agua poco a poco, removiendo constantemente para que el pan se deshaga y se forme una mezcla homogénea. Cocina durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando.

9.Cuando la mezcla esté bien integrada y el pan haya absorbido la mayor parte del líquido, retira del fuego.

10.Sirve caliente, decorado con el ajo dorado y espolvoreado con perejil fresco picado.