Tortilha de Batata com Atum e Banana

1.Em uma panela, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, cerca de 10-15 minutos. Escorra e reserve.

2.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

3.Adicione as batatas cozidas à frigideira e misture bem com a cebola. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

4.Em uma tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Despeje os ovos batidos sobre as batatas e cebolas na frigideira, mexendo delicadamente para combinar.

5.Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, ou até que a parte inferior da tortilha esteja dourada e os ovos começando a firmar.

6.Com a ajuda de um prato, vire a tortilha para cozinhar o outro lado. Cozinhe por mais 5 minutos ou até que esteja completamente cozida e dourada.

7.Retire a tortilha da frigideira e coloque em um prato. Deixe esfriar por alguns minutos antes de adicionar as rodelas de banana por cima.

8.Finalize com o atum desfiado e a salsinha picada. Sirva quente ou em temperatura ambiente.