Estofado de Carne con Papas y Zanahorias

1.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Incorpora los cubos de carne de res y dora por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.

4.Añade los tomates picados, el comino, el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina por unos minutos hasta que los tomates se deshagan un poco.

5.Vierte el caldo de carne en la olla y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Cocina a fuego lento durante 1 hora, removiendo ocasionalmente.

6.Después de 1 hora, agrega las papas y las zanahorias a la olla. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas y la carne esté suave.

7.Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir.