Flan de Huevo con Base de Galleta María

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En un sartén a fuego medio, agrega el azúcar y cocina hasta que se derrita y se convierta en caramelo dorado. Vierte el caramelo en un molde para flan, cubriendo el fondo y un poco de los lados. Deja enfriar.

3.En un tazón grande, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y el extracto de vainilla. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

4.En un procesador de alimentos, tritura las galletas María hasta que queden en migas finas. Mezcla las migas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.

5.Coloca la mezcla de galletas en el fondo del molde caramelizado, presionando firmemente para formar una base compacta.

6.Vierte la mezcla de flan sobre la base de galleta en el molde.

7.Coloca el molde en una bandeja para hornear y añade agua caliente a la bandeja, asegurándote de que el agua llegue a la mitad del molde del flan para cocinar a baño maría.

8.Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.

9.Retira el flan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

10.Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y colócalo en un plato grande. Sirve frío.