Torta de Chocolate Negro con Relleno de Cereza Fresca

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para torta de 23 cm de diámetro.

2.En un cazo a fuego lento, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla, removiendo constantemente hasta que esté suave y bien combinado. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

3.En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y de un color pálido.

4.Agrega el chocolate derretido a la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla bien.

5.Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal sobre la mezcla y revuelve suavemente hasta que esté todo incorporado.

6.Vierte la mitad de la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie.

7.En un bol aparte, mezcla las cerezas frescas con 2 cucharadas de azúcar y el extracto de vainilla. Coloca las cerezas sobre la mezcla de chocolate en el molde, distribuyéndolas uniformemente.

8.Cubre las cerezas con el resto de la mezcla de chocolate, asegurándote de que queden bien cubiertas.

9.Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

10.Deja enfriar la torta en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y transferir a una rejilla para que se enfríe completamente.

11.Una vez fría, espolvorea con azúcar glas antes de servir.