Torta de Zanahoria y Especias con Remojo de Caña

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para torta de 23 cm de diámetro.

2.En un tazón grande, mezcla las zanahorias ralladas, el azúcar y la manteca derretida hasta que estén bien combinados.

3.Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

4.En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y el clavo de olor.

5.Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de zanahoria, alternando con la leche condensada, y mezcla hasta que esté todo bien integrado.

6.Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

7.Mientras la torta se hornea, prepara la salsa de caña: en una cacerola pequeña, combina el agua, el azúcar y el alcohol de caña. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 5 minutos, removiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente.

8.Retira la torta del horno y déjala enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarla.

9.Coloca la torta en un plato y, mientras aún esté tibia, vierte la salsa de caña sobre ella, permitiendo que se empape bien.

10.Deja enfriar completamente antes de servir.