Arepas de Huevo con Chicharrón Crujiente

1.En un tazón grande, mezcla la harina de maíz precocida con la sal y el agua tibia hasta obtener una masa suave y manejable.

2.Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf y forma discos de aproximadamente 1 cm de grosor.

3.Calienta una sartén a fuego medio y cocina los discos de arepas durante 5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

4.Retira las arepas de la sartén y deja enfriar un poco.

5.Con un cuchillo, haz un corte en el borde de cada arepa para crear un bolsillo.

6.Bate los huevos en un tazón y agrega una pizca de sal.

7.Rellena cada arepa con un huevo batido, asegurándote de no llenarlas demasiado.

8.En una sartén profunda, calienta suficiente aceite para freír las arepas.

9.Cuando el aceite esté caliente, fríe las arepas rellenas de huevo hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.

10.Retira las arepas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

11.En la misma sartén, fríe los trozos de chicharrón hasta que estén crujientes.

12.Sirve las arepas calientes, acompañadas de los trozos de chicharrón crujiente.