Salade de Champignons au Jus d'Ananas et Mascarpone

1.Dans un bol, mélanger le mascarpone, le jus d'ananas, le miel, la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse.

2.Assaisonner la vinaigrette avec du sel et du poivre selon votre goût.

3.Dans un saladier, ajouter les champignons en conserve égouttés.

4.Verser la vinaigrette sur les champignons et mélanger délicatement pour bien enrober les champignons.

5.Laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.

6.Avant de servir, disposer la roquette sur les assiettes et ajouter la salade de champignons par-dessus.