Couve-flor Gratinada com Queijo Parmesão e Requeijão

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Lave a couve-flor e corte-a em floretes pequenos.

3.Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe os floretes de couve-flor por cerca de 5 minutos, até ficarem ligeiramente macios. Escorra e reserve.

4.Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem transparentes.

5.Adicione a farinha de trigo à panela e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre para não queimar.

6.Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente até que a mistura engrosse e comece a ferver.

7.Retire do fogo e adicione o requeijão e metade do queijo parmesão, misturando bem até que tudo esteja incorporado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8.Em um refratário, coloque os floretes de couve-flor e despeje o molho de queijo por cima, garantindo que todos os floretes estejam bem cobertos.

9.Polvilhe o restante do queijo parmesão e, se desejar, a muçarela por cima do gratinado.

10.Leve ao forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.

11.Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.