Ensalada Niçoise Clásica con Atún Fresco

1.Lava y corta las judías verdes en trozos de aproximadamente 3 cm. Cocina en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. Escurre y enfría en agua con hielo para detener la cocción.

2.En una olla con agua hirviendo, cocina los huevos durante 10 minutos para que queden duros. Luego, enfría en agua fría, pélalos y córtalos en cuartos.

3.Lava los tomates y córtalos en gajos. Reserva.

4.Lava la lechuga romana y córtala en trozos grandes. Coloca en el fondo de una ensaladera grande.

5.En una sartén caliente, añade un poco de aceite de oliva y cocina el atún fresco durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado por fuera pero aún rosado por dentro. Retira del fuego y corta en trozos.

6.En la ensaladera, añade las judías verdes, los gajos de tomate, las aceitunas negras, los cuartos de huevo y los trozos de atún.

7.En un bol pequeño, mezcla el diente de ajo picado, las alcaparras, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto para hacer la vinagreta.

8.Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes. Sirve inmediatamente.