Tortinha de Queijo Gorgonzola e Shitake com Crosta de Bacon

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.

3.Adicione o alho picado e o shitake, cozinhando até que o shitake esteja macio. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4.Desligue o fogo e adicione o queijo gorgonzola picado, misturando até que derreta e forme uma mistura cremosa. Reserve.

5.Em uma superfície enfarinhada, abra a massa folhada e corte em círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

6.Forre forminhas de empada com os círculos de massa, deixando as bordas sobrando para fora.

7.Coloque uma colher da mistura de shitake e gorgonzola no centro de cada forminha.

8.Cubra a mistura com um pouco de queijo cheddar ralado.

9.Enrole as fatias de bacon ao redor das bordas da massa, cobrindo bem a tortinha.

10.Pincele a massa com o ovo batido para dar brilho.

11.Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.

12.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

13.Sirva quente como aperitivo ou entrada.