Arroz Chino Venezolano Clásico para 60 Personas

1.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, cocina el arroz en una olla grande con agua y un poco de sal hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

2.En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el pollo y el cerdo, y cocina hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira de la sartén y reserva.

3.En la misma sartén, agrega la cebolla, los pimientos y las zanahorias. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos.

4.Agrega los guisantes verdes y mezcla bien con las verduras. Cocina por 2 minutos más.

5.Bate los huevos en un tazón y agrégales a la sartén, revolviendo constantemente hasta que estén cocidos y revueltos.

6.Incorpora el pollo y el cerdo cocidos a la mezcla de verduras y huevos. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.

7.Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla todo junto. Vierte la salsa de soya y mezcla bien para que el arroz se impregne de sabor. Cocina por unos minutos más, asegurándote de que todo esté bien caliente.

8.Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto antes de servir.