Tarta Salada de Jamón, Queso y Tomate con Base Crujiente

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En un bol grande, mezcla la harina y la mantequilla fría cortada en cubos hasta obtener una textura arenosa.

3.Agrega el huevo y el agua fría, y mezcla hasta formar una masa homogénea. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 30 minutos.

4.Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.

5.Coloca la masa estirada en un molde para tarta previamente engrasado, asegurándote de cubrir bien los bordes. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.

6.Hornea la base de la tarta durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar un poco.

7.En un bol, mezcla el jamón cocido, el queso rallado, los tomates en rodajas y los huevos duros picados. Agrega el orégano, sal y pimienta al gusto.

8.Vierte la mezcla de relleno sobre la base de la tarta ya horneada, distribuyéndola de manera uniforme.

9.Pincela los bordes de la tarta con el huevo batido para darle un acabado dorado.

10.Hornea la tarta durante 25-30 minutos, o hasta que el relleno esté firme y dorado.

11.Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de desmoldar. Sirve caliente o a temperatura ambiente.