Riz Saffrané aux Crevettes

1.Dans une petite casserole, faites chauffer le bouillon de légumes et ajoutez les filaments de safran. Laissez infuser à feu doux pendant environ 10 minutes.

2.Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.Ajoutez l'ail émincé et le paprika, puis faites cuire encore 1 minute en remuant.

4.Incorporez le riz basmati dans la poêle et mélangez bien pour enrober les grains d'huile et d'épices.

5.Versez le bouillon de légumes infusé au safran dans la poêle, portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé tout le liquide.

6.Pendant que le riz cuit, dans une autre poêle, faites cuire les crevettes à feu moyen pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites. Assaisonnez avec du sel, du poivre, le jus et le zeste de citron.

7.Une fois le riz cuit, retirez-le du feu et incorporez délicatement les crevettes et le persil haché. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

8.Servez chaud, garni de quelques brins de persil et d'un quartier de citron.