Tortitas Dulces de Azúcar Esponjosas

1.En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

2.Agrega el aceite y la leche a la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla bien.

3.En otro tazón, combina la harina, el polvo de hornear y la sal.

4.Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando hasta que no queden grumos.

5.Agrega el extracto de vainilla y mezcla nuevamente hasta que todo esté bien combinado.

6.Calienta una sartén a fuego medio y engrásala con un poco de mantequilla.

7.Vierte un poco de la mezcla en la sartén caliente, formando tortitas del tamaño que desees.

8.Cocina cada tortita durante 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego dales la vuelta y cocina por 1-2 minutos más hasta que estén doradas.

9.Retira las tortitas de la sartén y repite el proceso con el resto de la mezcla, engrasando la sartén según sea necesario.