Cremige Tomatensuppe mit Basilikum

1.Tomaten waschen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

2.In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

3.Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kurz mitdünsten.

4.Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe aufkochen lassen.

5.Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

6.Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.

7.Die Sahne einrühren und die Suppe erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen.

8.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9.Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Einige Blätter zur Dekoration beiseitelegen, den Rest fein hacken und in die Suppe rühren.

10.Die Suppe in Schalen füllen, mit den beiseitegelegten Basilikumblättern garnieren und servieren.