Cerdo a la Cantonesa con Verduras Salteadas

1.Corta el cerdo en tiras finas y marínalo en un bol con la salsa de soja, el aceite de sésamo, la maicena, sal y pimienta. Deja reposar durante al menos 30 minutos.

2.En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega el ajo y el jengibre, y sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.

3.Añade el cerdo marinado a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por completo. Retira el cerdo de la sartén y reserva.

4.En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el brócoli. Saltea las verduras durante 5-6 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.

5.Incorpora el cerdo nuevamente a la sartén con las verduras. Agrega el azúcar y el vinagre de arroz, y mezcla bien para combinar todos los sabores. Cocina por 2-3 minutos más.

6.Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.

7.Sirve caliente, decorado con cebollino picado.