Salmón a la Plancha con Salsa de Limón y Alcaparras

1.Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade 2 cucharadas de aceite de oliva.

2.Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto.

3.Coloca los filetes de salmón en la sartén caliente con la piel hacia abajo. Cocina durante 4-5 minutos hasta que la piel esté crujiente.

4.Voltea los filetes de salmón y cocina por otros 3-4 minutos o hasta que estén cocidos a tu gusto. Retira el salmón de la sartén y resérvalo.

5.En la misma sartén, añade los dientes de ajo picados y sofríe durante 1 minuto.

6.Agrega el vino blanco y el caldo de pollo a la sartén, raspando los trozos dorados del fondo. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 2-3 minutos.

7.Añade el jugo y la ralladura de limón, las alcaparras y la mantequilla. Cocina hasta que la mantequilla se derrita y la salsa se espese ligeramente.

8.Vuelve a colocar el salmón en la sartén y báñalo con la salsa. Cocina por 1-2 minutos más.

9.Para el brócoli, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en otra sartén a fuego medio.

10.Añade los floretes de brócoli y sazona con sal y pimienta al gusto.

11.Saltea el brócoli durante 5-7 minutos o hasta que esté tierno pero aún crujiente.

12.Sirve el salmón a la plancha con la salsa de limón y alcaparras acompañado del brócoli salteado.