Pollo al Curry Exótico

1.Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3.Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por 1 minuto más, removiendo constantemente.

4.Incorpora el pimiento rojo y cocina por 3 minutos hasta que esté ligeramente blando.

5.Agrega la pasta de curry rojo, la cúrcuma, el comino, el cilantro molido y el garam masala. Cocina por 2 minutos, removiendo para que las especias se mezclen bien.

6.Añade los cubos de pollo a la sartén y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5 minutos.

7.Vierte la leche de coco en la sartén y mezcla bien. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que el curry hierva a fuego lento durante 15 minutos.

8.Agrega el azúcar moreno y el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto.

9.Cocina a fuego lento por 5 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen bien.

10.Sirve el pollo al curry caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado, acompañado de arroz basmati cocido.