Refogado de Vagem e Cenoura com Arroz e Ovos

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o alho picado e a calabresa. Cozinhe até que a calabresa esteja levemente dourada.

3.Misture a cenoura ralada e a vagem picada, refogando por cerca de 5 minutos até que os legumes estejam macios.

4.Adicione o arroz à panela e misture bem, refogando por mais 2 minutos para que o arroz absorva os sabores.

5.Despeje as 2 xícaras de água na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aumente o fogo e deixe ferver.

6.Assim que a água começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado.

7.Enquanto o arroz cozinha, em uma frigideira separada, frite os ovos a gosto (mexidos ou fritos).

8.Quando o arroz estiver pronto, misture delicadamente e sirva em pratos individuais, colocando um ovo frito ou mexido por cima de cada porção.