Nubes de Huevo Chantilly con Sabor a Vainilla

1.Precalienta el horno a 120°C (250°F) y prepara una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino.

2.En un bol grande, bate las claras de huevo con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que empiecen a espumar.

3.Agrega la pizca de sal y continúa batiendo hasta que las claras formen picos suaves.

4.Añade el azúcar poco a poco, mientras sigues batiendo a alta velocidad, hasta que se forme un merengue brillante y firme.

5.Incorpora el extracto de vainilla y mezcla suavemente con una espátula.

6.Con una cuchara o una manga pastelera, forma montones de merengue sobre la bandeja preparada, dejando espacio entre ellos.

7.Hornea durante 1 hora o hasta que las nubes estén secas al tacto y se despeguen fácilmente del papel.

8.Mientras se hornean las nubes, bate la crema para batir en un bol frío hasta que empiece a espesar.

9.Si deseas, añade el azúcar glass y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes.

10.Una vez que las nubes estén listas y enfriadas, retíralas del horno y colócalas en un plato.

11.Sirve las nubes de huevo chantilly con una generosa porción de crema batida encima y decora con frutas frescas si lo deseas.