Crepe de Queijo com Molho Bechamel

1.Em uma tigela, misture a farinha de trigo, os ovos e o leite até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.

2.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e derreta um pouco de manteiga.

3.Despeje uma concha da massa na frigideira, girando-a para cobrir o fundo de forma uniforme. Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que as bordas comecem a soltar.

4.Vire a crepe e cozinhe por mais 1 minuto. Retire e reserve. Repita o processo com o restante da massa.

5.Para o molho bechamel, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e adicione a cebola picada. Cozinhe até que a cebola fique macia.

6.Adicione as 2 colheres de sopa de farinha de trigo e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre.

7.Gradualmente, adicione as 2 xícaras de leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar.

8.Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

9.Para montar, coloque uma colher de sopa do queijo ralado no centro de cada crepe e dobre ao meio.

10.Coloque as crepes em um refratário, despeje o molho bechamel por cima e polvilhe o queijo parmesão.

11.Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.