Tapioca Recheada com Carne Suculenta e Mussarela

1.Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Incorpore a carne moída e cozinhe até que ela esteja bem dourada, mexendo ocasionalmente para soltar os pedaços.

4.Adicione o tomate picado e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que o tomate esteja macio e a carne esteja bem temperada.

5.Desligue o fogo e adicione a salsinha picada. Reserve a mistura de carne.

6.Em uma frigideira antiaderente, aqueça em fogo baixo. Polvilhe uma camada fina de goma de tapioca para formar uma base.

7.Cozinhe por cerca de 1-2 minutos, até que a tapioca comece a firmar. Com cuidado, vire a tapioca para cozinhar do outro lado por mais 1-2 minutos.

8.Quando a tapioca estiver pronta, adicione uma porção da mistura de carne no centro e cubra com a mussarela ralada.

9.Dobre a tapioca ao meio, cobrindo o recheio, e cozinhe por mais 1-2 minutos, até que a mussarela derreta.

10.Repita o processo com o restante da goma de tapioca e do recheio. Sirva quente.