Вишнёвый меренговый тарт с фундуком

1.Разогрейте духовку до 160°C (320°F).

2.В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте молоко до горячего состояния, но не доводите до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть.

3.В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой и пышной массы. Постепенно добавляйте остывшее молоко, продолжая взбивать.

4.Добавьте кукурузный крахмал и тщательно перемешайте до однородности.

5.Добавьте ванильный экстракт, засахаренную лимонную цедру и вишнёвый ликёр, тщательно перемешивая.

6.Вылейте полученную массу в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом.

7.Сверху равномерно распределите сушёную вишню, сушёные фрукты и брусничный джем.

8.Поставьте тарт в разогретую духовку и выпекайте около 30-35 минут, или до тех пор, пока начинка не загустеет и не станет слегка золотистой.

9.Пока тарт выпекается, подготовьте меренгу: в чистой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования мягких пиков.

10.Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до получения жестких пиков и глянцевой текстуры.

11.Добавьте измельчённый фундук и аккуратно перемешайте лопаткой.

12.Когда тарт будет готов, достаньте его из духовки и равномерно распределите меренгу сверху.

13.Верните тарт в духовку и выпекайте при 120°C (250°F) еще 20-25 минут, пока меренга не станет золотистой.

14.Дайте тарту остыть при комнатной температуре, затем охладите в холодильнике перед подачей.