Pato a la Naranja Clásico

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.Lava bien el pato y sécalo con papel toalla. Sazona el interior y el exterior con sal y pimienta al gusto.

3.En un tazón, mezcla el jugo de las naranjas, el jugo de limón, la ralladura de naranja, los ajos picados, la cebolla, el azúcar, el vinagre, el romero y el tomillo. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva.

4.Coloca el pato en una bandeja para hornear y vierte la mezcla de naranja sobre él, asegurándote de que el pato esté bien cubierto con la salsa.

5.Rellena el interior del pato con las cáscaras de naranja y limón para darle más sabor.

6.Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 1 hora. Después de 1 hora, retira el papel aluminio y rocía el pato con el caldo de pollo.

7.Continúa horneando durante 30-40 minutos más, rociando el pato cada 10 minutos con la salsa de naranja hasta que esté dorado y cocido por completo.

8.Retira el pato del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.

9.Sirve el pato en una fuente y baña con la salsa de naranja restante. Acompaña con arroz o puré de papas.