Crepas de Papa Rellenas con Relleno Delicioso

1.Pela las papas y cocínalas en agua hirviendo hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escurre y tritura las papas hasta obtener un puré suave.

2.En un tazón grande, mezcla la harina, los huevos, la leche, la sal y la pimienta hasta que la mezcla esté homogénea. Deja reposar la mezcla durante 15 minutos.

3.En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

4.Incorpora el puré de papa a la mezcla de cebolla y ajo, y añade el queso rallado si lo deseas. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

5.En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite a fuego medio. Vierte un poco de la mezcla de crepas en la sartén, girando para cubrir el fondo de manera uniforme. Cocina durante 2-3 minutos hasta que los bordes estén dorados y la parte superior esté casi cocida. Voltea la crepa y cocina por 1-2 minutos más. Repite con el resto de la mezcla.

6.Para armar las crepas, coloca una porción del relleno de papa en el centro de cada crepa, luego dobla los lados hacia adentro y enrolla. Sirve caliente con crema agria por encima si lo deseas.