Tarta de Chocolate Blanco y Limón

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En un bol, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.

3.Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable para formar la base de la tarta. Hornea durante 10 minutos y deja enfriar.

4.Mientras la base se enfría, derrite el chocolate blanco al baño maría o en el microondas y reserva.

5.En un bol grande, bate la nata para montar hasta que esté firme. Reserva en el refrigerador.

6.En otro bol, mezcla el queso crema, el azúcar, los huevos, el zumo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla hasta que esté suave.

7.Agrega el chocolate blanco derretido a la mezcla de queso crema y mezcla bien.

8.Incorpora suavemente la nata montada a la mezcla de chocolate y limón, asegurándote de no perder el aire.

9.Agrega el maní picado y mezcla con cuidado.

10.Vierte la mezcla sobre la base de galleta ya enfriada y alisa la superficie con una espátula.

11.Si lo deseas, añade el licor de caña o cachaza a la mezcla antes de verterla en el molde.

12.Refrigera la tarta durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien firme.

13.Desmolda la tarta con cuidado y decora con más maní picado o ralladura de limón antes de servir.