Troféus de Tofu e Cogumelos Recheados com Queijo Vegano

1.Comece drenando o tofu. Coloque o tofu em um prato e coloque um peso em cima para remover o excesso de água por cerca de 15 minutos.

2.Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que fique transparente, cerca de 3-4 minutos.

3.Adicione o alho picado e os cogumelos picados à frigideira. Cozinhe por mais 5-7 minutos, até que os cogumelos estejam macios e a água tenha evaporado.

4.Em uma tigela grande, esmague o tofu drenado com um garfo até que fique bem desfeito. Adicione a mistura de cogumelos, a soja granulada, o queijo vegano ralado, o molho de soja, o orégano, a páprica, sal e pimenta-do-reino. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

5.Pré-aqueça o forno a 180°C.

6.Com a mistura pronta, pegue pequenas porções e molde em formato de troféus ou bolinhos, conforme sua preferência.

7.Coloque os troféus em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 25-30 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.

8.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Decore com salsinha picada antes de servir.