Empanadas de Queso Crema y Zapallo Anco

1.Corta el zapallo anco en trozos y cocínalo al vapor hasta que esté tierno, aproximadamente 15-20 minutos.

2.Escurre el zapallo y tritúalo en un tazón grande hasta obtener un puré suave.

3.Agrega el queso crema, el queso cremoso y el queso azul al puré de zapallo. Mezcla bien hasta que todos los quesos estén completamente integrados.

4.Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.

5.Toma un disco de empanada y coloca una cucharada generosa de la mezcla de queso y zapallo en el centro.

6.Humedece los bordes del disco con un poco de agua, luego dobla el disco por la mitad y presiona los bordes para sellar la empanada. Puedes hacer un repulgue si lo deseas.

7.Repite el proceso con el resto de los discos y la mezcla de relleno.

8.Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

9.Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y pincela la parte superior con huevo batido para darles un acabado dorado.

10.Hornea las empanadas durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.