Rot-Weiß-Rote Zimtplätzchen

1.Mehl, Haselnüsse, Puderzucker und Zimt in einer Schüssel vermengen und auf eine Arbeitsfläche schütten.

2.Butter in Würfel schneiden, mit dem Eigelb auf die Mehlmischung geben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.

3.Den Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen.

4.Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und runde Plätzchen (ca. 4 cm Ø) ausstechen.

5.Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen (Mitte) ca. 10 Minuten backen.

6.Von der Marmelade 150 g erhitzen und mit einem Kochlöffel die Hälfte der Kekse damit bestreichen. Mit den restlichen Plätzchen bedecken und leicht festdrücken.

7.Eiweiß und Puderzucker zu einer cremigen Masse schlagen.

8.Die Creme mit einer feinen Spritztülle auf die Kekse dressieren und vollständig fest werden lassen.

9.Restliche Marmelade erwärmen und mit einem Holzstäbchen spiralförmig auf die Kekse auftragen.