Filet de Dorade Royale aux Agrumes

1.Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2.Rincez les filets de dorade royale sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre des deux côtés.

3.Dans un petit bol, pressez le jus des oranges, du citron et du pamplemousse. Ajoutez le miel, la sauce soja, l'ail émincé et le gingembre râpé. Mélangez bien pour obtenir une marinade homogène.

4.Placez les filets de dorade dans un plat allant au four et versez la marinade sur le dessus. Laissez mariner pendant 15 minutes.

5.Arrosez les filets de dorade avec l'huile d'olive et enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.

6.Pendant ce temps, hachez finement la coriandre fraîche.

7.À la sortie du four, parsemez les filets de dorade avec la coriandre hachée et servez immédiatement avec des quartiers d'agrumes pour une touche de fraîcheur.