Salteado de Carne con Tomate y Vino

1.Pelar y cortar las papas en cubos de aproximadamente 2 cm. Cocerlas en agua con sal durante 10-15 minutos o hasta que estén tiernas, luego escurrir y reservar.

2.Mientras se cocinan las papas, cortar la carne en tiras y sazonar con sal y pimienta al gusto.

3.En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio-alto. Agregar la carne y saltear hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.

4.Picar finamente las cebollas y los ajos. Agregar a la sartén con la carne y cocinar por 3-4 minutos hasta que las cebollas estén transparentes.

5.Cortar los tomates en cubos y añadirlos a la sartén. Cocinar por otros 3 minutos, removiendo ocasionalmente.

6.Verter el vino tinto en la sartén y dejar que hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y la salsa se espese un poco.

7.Mientras tanto, calentar una sartén aparte y dorar las papas cocidas hasta que estén crujientes y doradas, aproximadamente 5 minutos.

8.Una vez que la carne y la salsa estén listas, rectificar la sazón si es necesario y agregar el cilantro fresco picado.

9.Servir el salteado de carne caliente acompañado de las papas doradas.