Quiche Lorraine Classique

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans une poêle, faites revenir les lardons fumés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.

3.Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec la crème fraîche et le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.

4.Ajoutez les lardons cuits et le fromage râpé au mélange d'œufs et mélangez bien.

5.Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, en veillant à bien la faire remonter sur les bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.

6.Versez le mélange de lardons et d'œufs sur la pâte, en lissant bien la surface.

7.Enfournez la quiche pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que le centre soit ferme au toucher.

8.Laissez refroidir quelques minutes avant de couper en parts et de servir.