Guiso de Pollo y Patatas con Pimientos

1.Corta el pollo en trozos y sazona con sal y pimienta al gusto.

2.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto.

3.Agrega el pollo y dora por todos lados durante unos 5-7 minutos. Retira el pollo y resérvalo.

4.En la misma olla, añade la cebolla picada y los ajos machacados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.

5.Agrega los pimientos cortados en tiras y cocina por unos 5 minutos hasta que se ablanden.

6.Incorpora las patatas peladas y cortadas en cubos, y mezcla bien con las verduras.

7.Vuelve a añadir el pollo a la olla y mezcla todos los ingredientes.

8.Agrega el tomate triturado, el pimentón dulce, la hoja de laurel y el tomillo fresco.

9.Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición.

10.Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el pollo esté cocido.

11.Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente.