Gefüllte Hähnchenbrust mit Mozzarella und Basilikum

1.Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und vorsichtig seitlich aufschneiden, sodass eine Tasche entsteht.

2.In jede Tasche 2 Basilikumblätter und eine Scheibe Mozzarella einlegen. Die Öffnung mit Zahnstochern verschließen.

3.Olivenöl, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Die gefüllten Hähnchenbrustfilets von allen Seiten mit der Marinade bestreichen.

4.Eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten je 3–4 Minuten anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben.

5.Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen, die Butter hinzufügen und die Hitze reduzieren. Die Filets abdecken und etwa 10–12 Minuten schmoren lassen, bis sie vollständig durchgegart sind.

6.Die Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Die entstandene Sauce abschmecken und optional über die Filets geben.

7.Serviere die gefüllten Hähnchenbrustfilets mit Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder Gemüse.