Scharfes Rindfleisch à la Gong Bao

1.Das Rindfleisch in eine Schüssel geben und mit Sojasauce, Reiswein und Maisstärke vermischen. Für mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

2.In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Das marinierte Rindfleisch darin bei hoher Hitze anbraten, bis es braun und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3.Das restliche Pflanzenöl in die Pfanne geben und den Knoblauch, Ingwer und die Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen. Kurz anbraten, bis sie duften.

4.Die Paprikastreifen, Zwiebel und getrocknete Chilischoten in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist.

5.Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermischen.

6.Austernsauce, Zucker, Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. Kurz erhitzen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

7.Die Frühlingszwiebeln und Erdnüsse hinzufügen und alles noch einmal gut durchmischen.

8.Das Gericht sofort heiß servieren.