Chinesische Ente mit aromatischem Gemüse

1.Die Entenbrüste mit einem scharfen Messer auf der Hautseite rautenförmig einschneiden, dabei darauf achten, nicht ins Fleisch zu schneiden.

2.In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Fünf-Gewürze-Pulver, Sesamöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermischen.

3.Die Entenbrüste in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

4.Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

5.Die Entenbrüste aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

6.Eine Pfanne erhitzen und die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis die Haut knusprig ist.

7.Die Entenbrüste wenden und weitere 2 Minuten braten.

8.Die Entenbrüste in eine ofenfeste Form legen und im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten fertig garen.

9.In der Zwischenzeit in derselben Pfanne die Paprika, Zuckerschoten, Brokkoli und Karotte für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie bissfest sind.

10.Austernsauce und Reisessig hinzufügen und gut vermischen.

11.Die Maisstärke-Wasser-Mischung in die Pfanne geben und unter Rühren aufkochen, bis die Sauce eindickt.

12.Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles gut vermengen.

13.Die Entenbrüste aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

14.Die Entenbrüste in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse servieren.