Tacos de Soja Texturé au Persil

1.Dans un bol, réhydratez les protéines de soja texturées dans de l'eau chaude pendant environ 15 minutes, puis égouttez-les.

2.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.Ajoutez l'ail émincé et le poivron rouge coupé en dés. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le poivron soit tendre.

4.Incorporez les protéines de soja réhydratées dans la poêle, puis ajoutez le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.

5.Ajoutez le persil haché et le jus de citron, mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.

6.Chauffez les tortillas de maïs dans une poêle sèche pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

7.Pour assembler les tacos, déposez une portion de la préparation de soja au centre de chaque tortilla et pliez-les en deux.

8.Servez immédiatement avec des quartiers de citron et éventuellement une salsa ou une sauce piquante.