Pollo al Cava con Aguacate y Patatas Asadas

1.Precalienta el horno a 200°C (390°F).

2.En un bol grande, mezcla el cava, el ajo picado, el pimentón dulce, el orégano, el jugo y la ralladura de limón, sal y pimienta al gusto.

3.Agrega el pollo a la mezcla y deja marinar durante al menos 30 minutos (puedes dejarlo más tiempo en la nevera para un mejor sabor).

4.Mientras el pollo se marina, pela y corta las patatas en gajos y colócalas en una bandeja para hornear.

5.Rocía las patatas con aceite de oliva, sal y pimienta, y mezcla bien para que queden bien cubiertas.

6.Hornea las patatas en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que estén doradas y crujientes, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.

7.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y añade el pollo marinado (reserva la marinada).

8.Dora el pollo por ambos lados durante unos 5-7 minutos hasta que esté bien dorado.

9.Agrega la marinada reservada a la sartén y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.

10.Mientras tanto, corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Corta en rodajas o cubos.

11.Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del fuego y deja reposar durante unos minutos.

12.Sirve el pollo caliente acompañado de las patatas asadas y las rodajas de aguacate. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.