Ensalada de Pasta Fría con Zanahorias y Huevo

1.En una olla grande, hierve agua con sal y cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y enfría bajo agua fría para detener la cocción.

2.Mientras la pasta se enfría, coloca los huevos en una cacerola, cúbrelos con agua fría y lleva a ebullición. Cocina durante 10 minutos, luego enfría en agua fría, pélalos y córtalos en cuartos.

3.En un tazón grande, mezcla la pasta enfriada, las zanahorias ralladas, los rábanos en rodajas, los cubos de jamón y los guisantes si los usas.

4.En un tazón pequeño, combina la mayonesa, el yogur y la mostaza. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.

5.Vierte la mezcla de mayonesa sobre la ensalada de pasta y mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado.

6.Coloca la ensalada en un plato grande o en porciones individuales y decora con los cuartos de huevo por encima.

7.Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.