Geroosterde Aardperensoep

Name: Geroosterde Aardperensoep
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg (2 lb 3 oz) aardperen, geschrobd; 60 ml (2 fl oz/1/4 cup) ghee, kokosolie of extra vierge olijfolie, gesmolten tot kamertemperatuur; 1 middelgrote ui, grof gehakt; ½ middelgrote prei, alleen wit, dun gesneden; 1 selderijstengel, grof gehakt; 2 teentjes knoflook, grof gehakt; 5 takjes tijm; 1¼ liter (42 fl oz/5 cups) vegetarische bouillon of kippenbouillon, of kant-en-klare bouillon; 180 ml (6 fl oz/3/4 cup) amandelmelk; 60 ml (2 fl oz/1/4 cup) vers geperst citroensap; zeezout en versgemalen witte peper, naar smaak; extra vierge olijfolie, voor besprenkeling

Een soep met een ongelooflijke diepte van smaak, perfect gecombineerd met gebakken prei.

Förberedelser: 15 minuter

Kock: 60 minuter

2025-01-11

Tillagd av: maaike stift

Ingredienser

4 portioner

1 kg (2 lb 3 oz) aardperen, geschrobd
60 ml (2 fl oz/1/4 cup) ghee, kokosolie of extra vierge olijfolie, gesmolten tot kamertemperatuur
1 middelgrote ui, grof gehakt
½ middelgrote prei, alleen wit, dun gesneden
1 selderijstengel, grof gehakt
2 teentjes knoflook, grof gehakt
5 takjes tijm
1¼ liter (42 fl oz/5 cups) vegetarische bouillon of kippenbouillon, of kant-en-klare bouillon
180 ml (6 fl oz/3/4 cup) amandelmelk
60 ml (2 fl oz/1/4 cup) vers geperst citroensap
zeezout en versgemalen witte peper, naar smaak
extra vierge olijfolie, voor besprenkeling

Skanna för att öppna med Mr. Cook.

Gå med i 112 000+ kockar som planerar och sparar med Mr. Cook. Börja organisera dina måltider idag!112 000+ kockar litar på Mr. Cook - Planera, handla och spara enklare! Hämta appen idag.

Kom igång gratis