Riz Libanais aux Lentilles et Yaourt Grec

1.Rincez le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-le.

2.Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3.Ajoutez l'ail émincé, le cumin, le curcuma et la cannelle. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les épices dégagent leur arôme.

4.Ajoutez les carottes en dés et les lentilles vertes dans la casserole. Remuez bien pour enrober les légumes et les lentilles des épices.

5.Versez le riz égoutté dans la casserole et mélangez bien avec le reste des ingrédients.

6.Ajoutez l'eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz et les lentilles soient tendres et que l'eau soit absorbée.

7.Pendant que le riz cuit, assaisonnez le yaourt grec avec une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien.

8.Une fois le riz et les lentilles cuits, retirez la casserole du feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes.

9.Servez le riz libanais aux lentilles chaud, garni de yaourt grec et de persil frais haché.