Barres de Sésame Croquantes au Miel

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Étalez les graines de sésame sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Remuez-les à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.

3.Dans une casserole à feu moyen, mélangez le miel, le sucre, l'eau, le jus de citron et la pincée de sel.

4.Remuez continuellement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange commence à bouillir.

5.Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et prenne une couleur ambrée.

6.Retirez la casserole du feu et incorporez immédiatement les graines de sésame grillées, en mélangeant bien pour les enrober uniformément.

7.Versez le mélange de sésame sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez-le rapidement en une couche uniforme à l'aide d'une spatule.

8.Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le mélange soit complètement durci.

9.Une fois durci, coupez en barres de la taille désirée à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

10.Conservez les barres de sésame dans un récipient hermétique à température ambiante.