Tartines d'Avocat et Tomate au Pesto

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Disposez les tranches de pain de campagne sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

3.Pendant que le pain grille, coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair avec une cuillère. Mettez la chair d'avocat dans un bol.

4.Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre à l'avocat, puis écrasez-le à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse ou légèrement chunky selon votre préférence.

5.Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.

6.Une fois le pain grillé, étalez une cuillère à soupe de pesto sur chaque tranche.

7.Ajoutez une généreuse portion de purée d'avocat sur le pesto, puis disposez les rondelles de tomate par-dessus.

8.Garnissez chaque tartine de feuilles de basilic frais et d'un filet d'huile d'olive si désiré.

9.Servez immédiatement en apéritif ou en entrée.